뿌리채소는 식물의 뿌리 부분을 식용으로 사용하는 채소를 말합니다. 뿌리채소는 일반적으로 땅속에서 자라나며, 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 뿌리채소의 종류 뿌리채소는 그 모양과 크기에 따라 다양한 종류로 나눌 수 있습니다. 대표적인 뿌리채소로는 다음과 같은 것들이 있습니다. ♤ 길쭉한 모양 당근, 우엉, 생강, 연근 ♤ 둥근 모양 감자, 고구마, 무, 토란, 비트, 돼지감자 뿌리채소의 영양 성분 뿌리채소는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 대표적인 영양 성분으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. ♤ 탄수화물 뿌리채소는 탄수화물 함량이 높은 편입니다. 탄수화물은 에너지의 주요 원천으로, 뿌리채소는 체내 에너지를 공급하는 데 도움이 됩니다. ♤ 식이섬유 뿌리채소는 식이섬유 함량이 높은 편입니다. 식이섬유..